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嘉賓簡介

高巍
高巍

北京民俗學會會長

本期看點

在很多北京人心中,年夜飯少不了一道老北京米粉肉。米粉肉,由五花肉和糯米等通過特殊手法蒸制而成,口感軟糯、醬香濃郁、鮮味兒十足,肥而不膩的五花肉加上米飯的清香,兩者搭配堪稱完美。一碗熱騰騰的米粉肉出鍋、上桌,象征著新的一年蒸蒸日上、有滋有味。米粉肉、四喜丸子……再炸一盤咯吱盒兒,來一份甜糯的豌豆黃,配上清爽利口的芥末墩兒,這是很多北京人熟悉的年味兒。

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